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Kochkurse – 2021

Kochkurse dauern in der Regel 4 bis 5 Stunden und beinhalten, neben dem zubereiteten mehrgängigen Menü, alle Getränke (auch ein Gläschen Wein oder zwei) sowie die Rezepte. Schürzen (für modisch Interessierte und Kleckerer) haben wir vor Ort und kulinarischer Fragen (und ggf. auch anderer Art), werden direkt und mit grosser Freude beantwortet.

Kochkurs á la Ottolenghi

Sa, 18. September 2021, 10-14 Uhr; €108.-

Ottolenghi corn fritters

Wie die meisten von, uns lasse ich mich von Köchen inspirieren, deren Expertise ich respektiere. Yotam Ottolenghi steht da ziemlich weit oben auf meiner Liste. Was gibt es schöneres, als von sämtlichen Kochkulturen das Beste auszufiltern und alles dann geschickt zu neuen, herrlichen kulinarischen Kreationen zusammenzubauen.

  • Udon Nudeln mit Aubergine, Gurke, Walnüsse, Dashi
  • Kokosnuss-Mais-Sesam Fritters mit spicy Dip
  • Lammbällchen mit Fenchel und Vermouth
  • Caramelisierte Bananen mit Miso.

Genüsse aus dem Nahen Osten

Sa, 9. Oktober 2021, 10-14 Uhr; €108.-

Middle Eastern dish

Safaa stammt aus Syrien und kocht schon seit Jugendjahren mit grosser Leidenschaft. Ihre kulinarische Wurzeln und grosse Liebe zu ihrer Heimat schlagen hier ganz und gar durch. Ein genussvoller Ausflug an die Küste des östlichen Mittelmeers.

  • Fattoush, mediterrane Vorspeise
  • Pita mit geröstetem Paprika Aufstrich
  • Maqluba, eine wahre Geschmacks Zelebration
  • Katajef, ein mehrdimensionales Dessert

Real Thai

Sa, 16. Oktober 2021, 10-14 Uhr; €108.-

Real Thai cooking class

Im Jänner ’20, also noch vor Corona, verbrachte ich einige Wochen in meiner alten Heimat Thailand, um an einem Kochworkshop teilzunehmen. Ging sich also gerade noch aus. Neue Ideen haben erfreulicherweise kein Ablaufdatum, ganz im Gegenteil, es gab viel Zeit zu experimentieren, alte Rezepte anzupassen und neu zu überdenken.

  • Tod Mun, Fish Patties mit Spicy Cucumber Sauce
  • Thai Auberginen mit Chilis und Limetten
  • Pad Thai, mit Crevetten, Limetten, Sprossen, Erdnüssen, Koriander
  • Sticky Rice and Mango

Der essküche Gutschein

Gutscheine in jeder beliebigen Höhe. Zu jedem Gutschein gibt’s einen tollen Kirsch-Holzkochlöffel.*

*solange der Vorrat reicht

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