Ein Ort zum gemeinsamen kochen
dynamisch • unterhaltsam • informativ • kreativ

-- all events can be conducted in English --
Ein Ort zum gemeinsamen kochen
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ESSKÜCHE GÖTZIS​

… ist ein Ort, an dem gemeinsam um eine grosse Kochinsel geschart, gekocht wird. Entweder mit Arbeitskollegen oder Freunden als Gruppe kommen, oder individuell einen Kochkurs besuchen.

Ab 10 Personen bieten wir auf die individuelle Gruppe zugeschnittene Events an.

Wir bereiten in der Regel 4 Gänge zu. Jeder Gang wird verspeist, sobald er zubereitet ist. Auf diese Weise geht es locker durch den Nachmittag oder Abend, je nach Vorliebe der jeweiligen Gruppe. Unsere Events dauern um die 5 Stunden.

Bei uns schnipfelt und hobelt, stiftelt und rollt, mörst und rührt jede-r, wie es ihr, oder ihm, beliebt und beteiligt sich in dem für sie/ihn bevorzugten Ausmass. Eigentlich wie ein Orchester, wo jeder seinen Beitrag leistet und dann mit dem Gesamtwerk – in unserm Fall ein köstliches Essen – belohnt wird. Es ist für alles gesorgt, auch die entsprechenden Getränke, denn hier ist Spass angesagt.

TEAMBUILDING & PRIVATE RUNDEN

10 – 20 TEILNEHMER

 

Teambuilding für Unternehmen, Weihnachtsfeiern, Polterabende … wir sind in der Lage, das perfekte Kocherlebnis für jeden Anlass zu arrangieren. 

  • ca. 5 Stunden 
  • 4-gängiges Menü, entweder von unseren Menüvorschlägen aussuchen, oder selber zusammenstellen
  • Aperitif und Weinbegleitung, Bier
  • Säfte, Mineralwasser
  • Kaffee, Espresso, Schnäpsle
  • entweder unsere Leihschürzen verwenden oder Schürzen mit eigenem Logo, zum mit nach Hause nehmen, bestellen
  • Rezepte, digital zugeschickt

Kochkurse

10 – 12 TEILNEHMER

 

Wer mehr will, als ein paar ausgefallene Rezepte, wer sich für das woher, warum und wieso interessiert, ist hier richtig. Unsere Kochkurse sind partizipativ, das heisst, hier darf jede-r mitarbeiten. Als zusätzlichen Bonus, lernt man bei uns gelegentlich echt coole Leute kennen. 

  • 4 oder doch lieber 5 Stunden einplanen
  • 4-gängiges Menü
  • alle Getränke (auch alkoholische) im Preis enthalten
  • Leihschürzen haben wir vor Ort
  • Rezepte in digitaler Form 
  • Kirsch-Holzkochlöffel als kleines Danke

Lehrlinge

8-14 TEILNEHMER

 

Koch-Workshops für Lehrlinge aus allen Berufssparten. Ich zeige und erkläre Ihren Lehrlingen, inwiefern sich gute Essgewohnheiten  auf sämtliche Aspekte unseres gesellschaftlichen Lebens auswirken.

  • Sie wählen ein Datum, wir erledigen den Rest
  • ganztägig, von 9 bis 16 Uhr
  • Workshops auf die individuelle Zusammensetzung der jeweiligen Lehrlingsgruppe abgestimmt
  • alle Kurse finden in unserem hellen und modernen Küchenstudio in Götzis statt
  • Lehrlingausbilder sind herzlich willkommen
  • Förderung von 75% der Kosten durch die WKO

EINE FRISCHE PHILOSOPHIE

Ich lege grossen Wert auf ein Küche die frisch, leicht, aromatisch und gesund ist. Ein bedeutender Teil meiner Inspiration, stammt aus der asiatischen Küche, die ich im Zuge eines 10-jährigen Aufenthaltes in Südost Asien (Hong Kong und Bangkok), im Detail kennen lernen durfte. Ich verwende, wo immer möglich, regionale Zutaten, die mit überregionalen Kräutern, Gewürzen und Aromen kombiniert werden. Das resultiert in einer ausgesprochen bekömmlichen Küche, die von der Harmonie von süss–sauer-salzig und umami lebt. 

Koriander, Thai Basilikum, Zitronengras und Minze, Ingwer, Galgant, Knoblauch und Schalotten, frische und getrocknete Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Fisch- und Sojasauce, Sesamöl, Kokosmilch aber auch Mirin, Miso oder Dashi, sind bei uns fixe Bestandteile. Wir machen unsere eigenen Thai Curry Pasten, kreieren südost-asiatische Gewürzmischungen und führen vor, wie man aus heimischen Gemüsearten, viel mehr als nur Beilagen macht. Fleisch gebühren wir den Respekt, den es verdient, allerdings in Mengen, die auch ethisch vertretbar sind. Es versteht sich eigentlich von selbst, dass bei uns BIO immer der Vorzug gegeben wird.