Rotes Linsen Dal

Zubereitung

Die Linsen in kaltem Wasser zwei- bis dreimal auswaschen und dann abseihen.

In einen mittelgroßen Topf geben und mit der dreifachen Menge Wasser bedecken. Kurkuma mit in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Linsen ohne Deckel kochen, damit sie nicht überkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Die grünen Chilis fein hacken. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch im Mörser zu einer Paste verarbeiten (oder fein hacken).

In einer mittleren Pfanne Kokosöl erhitzen und den Kreuzkümmel, die Lorbeerblätter und die Chilis zugeben und ca. 2 Minuten anrösten.

Danach die Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten rösten.

Nun die Knoblauch-Ingwer Paste zugeben und 2 Minuten rösten.

In der Mitte des Topfes etwas Platz aussparen und das Tomatenmark etwa 3 Minuten anrösten.

Salz, Bockshornklee und Garam Masala zugeben.

Die frischen Tomaten in kleine Würfel oder alternativ Dosentomaten mit den Händen zerdrücken. Die Tomaten und Kokosmilch zugeben und 15 – 20 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.

Zum Schluss die Linsen zugeben und weitere 3 Minuten garen.

Mit frischem Koriander garnieren und mit Naanbrot und/oder Basmati Reis servieren.